西紅柿 　　西紅柿人人得見，人人得食。有的大如碗口，有的小若櫻桃，有的呈金黃色，有的呈橙紅色，味道也是各有差異。最好的西紅柿是六七月間自然成熟的，綿軟酸甜，入口鮮香，可謂色香味俱佳。 　　還記得小時候的西紅柿，個大飽滿，可生食也可熟吃，有拿在手裏視如珍寶的感覺。那個時候沒有大棚蔬菜，西紅柿的長成全靠陽光和适合的土壤，有的時候還會依靠守田老人的眷顧，方能于甜美之中成就我等貪食孩子的胃口。如今，這樣的西紅柿不多見了，滿大街賣的大都是一些半生的東西，捏在手裏堅硬，食在口中無味，棄之又如雞肋。 　　于是，總希望回到從前，仿佛童話故事裏講的那樣，以前啊，有一個叫……的人，他喜歡吃西紅柿……哈哈，好像那個人真的存在，也好像真的有故事發生一樣。小孩子會瞪大了眼睛，一二再再二三地追問那個人後來的事，而講故事的人也會撇撇嘴搖搖頭說，沒有了，故事講完了，西紅柿就是現在的樣子嘛。 　　西紅柿真的就是現在的樣子嗎？沒有自然的味道，沒有人情的味道，浸在各種化肥農藥之中，一年四季都可以見到。農人會很平常地交給你，你也會面無表情地遞上錢……其實，現在的吃食還不都一樣。黃瓜沒有黃瓜的味，櫻桃沒有櫻桃的味，草莓更是水不兮兮，嚼在嘴裏不如一杯白開水香甜。但也沒有正經辦法，自然風味的東西早就很少見了，更何況一枚小小的西紅柿。 　　所以，依舊食用，隻不過食用的時候再沒了那份暢快的感覺。人木木的，面對的西紅柿的表情也是木木的。食，隻不過味同嚼蠟。 　　近日有朋友遠來，是我中學時代的密友，據說自己承包的幾十畝農田，也據說他已經開始實驗性種植天然食品。他送給我一大兜的西紅柿，個不大，顔色卻純正，油亮亮的泛着妖娆。他說，這是他的第一批産品，投産之後會大量放入市場，他希望有更多的人買它，希望自己的西紅柿能有一個好的前景。 　　我在他的喋喋不休中清洗，切片，舀了白砂糖灑在上面，等待片刻後的食用。他先是坐在沙發上吸煙，後是看着我憨笑，說，不灑糖生吃會更好，能讓你回到小時候呢！我用淡淡的一笑回報他，先謝謝你的西紅柿，再謝過你的小時候吧！ 　　他的西紅柿味道果然不錯，讓人流連忘返，齒間生香，仿佛瞬間就回到了從前，回到了暢食西紅柿的日子，惬意而自然。 　　雞蛋 　　 　　雞蛋是天天食用的，因了母親的那句每天吃一個雞蛋能強身健體！所以，雞蛋是必吃的，煎炒蒸煮換着花樣的來。女兒年輕小，吃了要補腦子。我年紀不再小了，吃隻是習慣。 　　但雞蛋也吃不出過去的味道了，過去的雞蛋敲在碗裏蛋黃是金色的，蛋清是黏稠的，現在的雞蛋敲在碗裏蛋黃是淺白的，蛋清比水還清。于是，總在多方尋人找友，去鄉下托買。這種“買”有時候是有成效的，有時候也會更加糟糕。因爲那托買的人可能用心，也可能不用心。用心的時候他會多找幾家農人的雞舍看看，不用心的時候他也會在鄉村的集市上亂買一通，根本不問出處。于是，就有一堆一堆的“鄉下土雞蛋”帶着飼料的味道在廚房的角落裏擺滿，根本不敢再送人，因爲這種雞蛋送人隻會招來暗地裏的謾罵。 　　一直記得母親的好手藝，能将小小的雞蛋腌制得碧白金黃。用水煮，或者在籠上蒸一二十分鍾後用菜刀從中間切開，那個時候的雞蛋是有款有型的，更是誘人心魄的。在經過鹽的腌制之後，在經過時間的沉澱之後，家的味道食材獨有的味道得到淋漓盡緻地再現。 　　腌制的雞蛋都是經過母親精心挑選的，個頭差不多，蛋皮的顔色也差不多，而且全部來自鄉下最可信的人手裏，雖收購的價格高點，卻也是純正、純樸的味道。喜歡吃，于是收藏，用厚厚的塑料袋将鹹雞蛋裝了藏進冰箱，直待沒有味覺的時候翻出幾枚來過過嘴瘾，挑逗一下卧在肚子裏的饞蟲們，并且告訴那些蟲子這世界尚有好滋味的東西，尚有一個母親在用心呵護她的兒女們。 　　安靜的時候，紫藤花架下木凳石桌前享受一份獨有，身體裏會時時泛起某種感動和欣喜。爲一份時光，也爲一種心情。而那些擺在廚房裏的用飼料喂養過的雞蛋是不是早就發了黴，又哪裏會再去想一想，看一看呢？ 　　面 　　 　　對于面，我喜歡吃那種純正的帶些黑色的新鮮面粉。這種面粉多來自農人自家的土磨房，能食到的機會不多。母親有得到的機會會分一些給我，而我有得到的機會也會分一些給大家。我們沒有住在鄉下的親戚，更沒有哪一片麥田專屬于自己，我們隻有一張多方打聽的嘴巴，在别人的言語是淘得一點向往中的純天然。 　　母親原本是在一家糧食中心工作的，也多多少少認識一些送糧進城的農人。這些農人每年都會給自己留一兩分麥地，收成一些沒有追過化肥和噴灑過少量農藥的種子。這些種子不會出現在市場上，更不會随便拿出來示人，農人有了剩餘隻會留給自己最可親的人。也許，是因爲母親曾經的熱心感動過幾位農人，也許是因爲那幾位農人想在城裏找個像樣的朋友。總之，每年我們都會多多少少地收到一兩袋來自鄉野的面粉，伴随着濃濃的麥香成就餐桌上的精品。 　　說實話，如今的産業結構在得到夯實和調整之後的确大有改觀，人人都能通過簡單的買賣關系得到來自全國各地的面粉，但也總會在這種各種各樣的食品添加劑面前惴惴不安。饑不擇食是饑荒年代的選擇，饑不擇食也是現代人具有的。因爲不食用經過添加劑調弄後的面粉你就得挨餓，就得讓胃腸飽受無理由的折磨。 　　鮮麥面粉做成細長的面條最好吃，用雞蛋西紅柿打鹵的面條更香。這樣的手藝往往來自我那輕易不下廚的父親——将顔色純正的西紅柿切丁，将個頭大小差不多的土雞蛋敲打在白瓷碗裏，直到油熱，直到“哧啦”地一聲爆響，然後加入食鹽、味素、醬油、五香粉，經火慢炖後勾芡，盛碗。于是乎，紅是紅，黃是黃，偶有幾片綠色的芫荽葉入内，更是色香味俱佳…… 　　由是會感激、感謝、感動，由是更明白了成長原本就是在自然中享受，歡樂和舒适也是在自然中形成。世界本是一個自然的世界，萬物本都是自然的物種。食自然之物，成自然之人，才是人生真正的純美和純正！ --------我謹保證我是此作品的作者，同意将此作品發表于中财論壇。并保證，在此之前不存在任何限制發表之情形，否則本人願承擔一切法律責任。謹授權中财招商投資集團有限公司全權負責本作品的發表和轉載等相關事宜，未經中财招商投資集團有限公司授權，其他媒體一律不得轉載。 [ 本帖最後由 木門長子 于 2014-6-12 14:02 編輯 ]